NASVETI ZA PREHRANO: 


paradižnik mnogi imenujejo kar super zelenjava, saj ne vsebuje le obilice vitaminov, mineralov in organskih kislin, ampak tudi veliko dragocenega likopena. Ta sodi v skupino karotenoidov, ki dajejo paradižniku barvo in je eden najmočnejših naravnih antioksidantov. Poleg tega ima paradižnik malo kalorij. Jedem daje mediteranski pridih, tako da lahko ob uživanju jedi podoživimo tudi kak dopustniški trenutek.

 POSUŠEN PARADIŽNIK V OLJČNEM OLJU

 Sestavine:

  - posušen paradižnik

  - kakovostno oljčno olje

  - zelišča in začimbe po izbiri (žajbelj, rožmarin, bazilika, origano, česen, poper)

 Priprava:

V manjše čiste kozarce s širokim vratom naložimo plast paradižnika in potresemo s poljubnimi začimbami. Dobro potlačimo in prelijemo z oljem. Ponavljamo, dokler ne napolnimo kozarca do vrha. Pri tem pazimo, da vmes nimamo zračnih mehurčkov. Na vrh nalijemo centimeter debelo plast olja. Kozarce dobro zapremo in postavimo v temen hladen prostor, kjer naj počivajo vsaj mesec dni. V tem času se paradižniki zmehčajo in pridobijo na okusu.

Še nekaj za povrh:

- Ljubitelji začinjene hrane lahko med paradižnik vložijo pekoč feferon, ljubitelji sira pa dodajo feta sir.

- Posušen paradižnik v olju lahko uporabimo pri peki kruha, v omakah, rižotah, golažih in lazanjah.

- Nadvse okusen je z domačim kruhom in kozjim ali ovčjim sirom. Za hitro kosilo skuhamo špagete, na drobno narežemo sušen paradižnik in skupaj z zelišči in oljem začinimo špagete; posipamo s parmezanom.

Še opozorilo: v olju vložen paradižnik je precej slan, zato zraven ponudimo manj slane jedi.

NASVETI ZA PREHRANO: 


Na štajerskem koncu, si solate brez bučnega olja ne znamo predstavljati, ampak včasih je potrebno poskusiti tudi kak nov okus in kombinacijo (še posebej če ti bučnega olja kdaj zmanjka :) ). Tokrat sva za vas pripravili malo drugačen recept za solato iz stročjega fižola- lahko, hranljivo, polno vitaminov in beljakovin.

 SLASTNA SOLATA IZ STROČJEGA FIŽOLA

 Sestavine za solato :

  - kuhan stročji fižol

  - nariban korenček prelit z kvalitetnim hladno stiskanim oljem (npr olivno, orehovo, konopljino, sezamovo)

  - čebula

  - mladi listi blitve

  - kuhana kvinoja

  - nariban mladi kozji sir

 Sestavine za preliv :

  - 1 dl jogurta

  - sok pol limone in naribana limonina lupinica

  - žlička gorčice

  - pol žličke pesta iz čemaža

  - pol žličke medu

  - sol in poper po okusu

  - žlička kisa (za tiste, ki imajo radi bolj kislo)

 Priprava:

  1. V kozarcu za vlaganje dobro premešamo vse sestavine za preliv.

  2. V večji skledi zmešamo fižol, korenček, čebulo in mlade liste blitve. Vse skupaj prelijemo s prelivom in dobro premešamo.

  3. Dodamo kuhano kvinojo in nežno premešamo.

  4. Na vrh solate potresemo nariban sir.

 

  

 

NASVETI ZA PREHRANO:


Kokosovi poljubčki so v naši družini že tradicionalni in ne smejo manjkati na praznični mizi. Pripravili sva preprost recept za hitro pripravo rahlih okusnih poljubčkov.

  Sestavine (za približno 25 poljubčkov):

  - 100 g kokosa

  - 60 g sladila- na primer kokosov ali trsni sladkor

  - 1 manjše jajce

  - pol žličke vinskega kamna oz. pecilnega praška

  - 45 g polnozrnate moke

  - 40 ml sladke smetane

  - ščepec soli

  - pol žličke prave vanilje

  - čokoladni preliv za okrasitev (kakavovo maslo, presni kakav, kokosov sladkor, pomarančna lupinica)

 

  Priprava: 

  1. Dobro premešamo jajce, sladkor in sol, ter penasto stepemo.

  2. Dodamo sladko smetano; če želimo, jo lahko stepemo.

  3. Vmešamo mešanico kokosa, moke, pecilnega praška in vanilje, ter narahlo premešamo.

  4. Nekaj časa pustimo na hladnem, da se strdi.

  5. Z rokami ali žličko oblikujemo kroglice ali kupčke, in jih polagamo na pekač, obložen s papirjem za peko.

  6. Poljubčke nato pečemo v segreti pečici (na 180 °C) okrog 12 minut, odvisno od velikosti kroglic. Piškoti se morajo nežno obarvati, a ostati mehki.

  7. Poljubčke ohladimo in jih po želji okrasimo s čokoladnim prelivom.

 

 

NASVETI ZA PREHRANO: 


Tokrat ideja za  jesensko/zimsko jed, za katero ne potrebujemo veliko sestavin, in je hitro pripravljena. Z vrta prinesemo nekaj pora, odrežemo še glavo radiča za solato in osmukamo nekaj peteršiljevih in žajbljevih vejic.

  VODNI ŽLIČNIKI

 Sestavine:

  - skodelica polnozrnate moke

  - 2 jajci

  - ščep soli in vinskega kamna (pecilni prašek)

 Priprava:

  1. Na štedilnik pristavimo lonec z rahlo osoljeno vodo.

  2. V posodico vsipamo moko, dodamo jajci, sol in pecilni prašek.

  3. Z žlico vse skupaj temeljito zmešamo v zelo gosto testo. Po potrebi dodamo še nekaj moke.

  4. Z žličko oblikujemo žličnike in jih zakuhamo v vrelo vodo. Znižamo temperaturo in kuhamo okrog 10 minut, odvisno od velikosti žličnikov. Žličniki naj bodo na sredi še malo »al dente«.

  5. S penovko jih poberemo iz vode in zložimo na krožnik. »Otočki« so gotovi. Če želimo, jih lahko tudi popečemo na vroči maščobi z lističi žajblja.

  POROVA OMAKA

  Sestavine:

  - 2 pora

  - žlica olivnega olja (olje oljne ogrščice, kokosova maščoba)

  - sol, poper, peteršilj (lahko tudi čili)

  - kisla smetana

  Priprava:

  1. Por narežemo in ga na hitro popečemo na segreti maščobi.

  2. Solimo in popopramo ter prilijemo malo vode (če želimo, lahko tudi žlico ali dve vina). Počasi dušimo 5 minut, da pol tekočine povre. Dodamo kislo smetano in sesekljan peteršilj ter premešamo.

  3. Porovo omako prelijemo čez »otočke«. Če želimo, lahko jed potresemo še z naribanim sirom.

 

 

   ŠE NEKAJ ZA POVRH: 
  - Porovo omako lahko ponudimo tudi s testeninami ali polento.

  - Vodne žličnike lahko prav tako postrežemo kot glavno jed (sladko ali slano) ali jih zakuhamo v obaro.

 

 

NASVETI ZA PREHRANO: 


Vsaj ena sobota v prihajajočih dneh mora zadišati po medenjakih … nežno dišečih, mehkih in slastnih medenjakih. Za praznične dni doma vedno pobrskava med recepti, in ta od babice nama je še posebej pri srcu.

  Sestavine:

  - 45 dag pirine ali polnozrnate moke

  - 5 dag mletih orehov (lahko nadomestimo z več moke)

  - žlička sode

  - 15 dag masla (en del lahko zamenjamo s kislo smetano)

  - 15 dag trsnega sladkorja, ki ga v kavnem mlinčku zmeljemo v prah

  - 2 jajci

  - 15 dag tekočega medu

  - začimbe (mleti cimet, klinčki, suha bio pomarančna lupinica, lahko tudi ščepec pimenta in ingverja)

  - čokoladni ali sladkorni preliv za okrasitev

  Priprava:

  1. Med segrejemo (na največ 50 °C) in ohladimo.

  2. Vse sestavine zmešamo v testo, ki naj nato počiva v vrečki na hladnem vsaj eno uro.

  3. Naredimo kroglice in jih položimo na pekač, obložen s papirjem za peko.

  4. Pečemo 10 do 12 minut na 180 °C.

 

ŠE NEKAJ ZA POVRH:

  - Pri piškotih je vedno pomembno, da jih ne pečemo predolgo, saj postanejo trdi in brez okusa. Pri medenjakih še posebej pazimo, da se ne prepečejo.

  - Začimbe so tiste, ki dajo medenjakom prav poseben prazničen okus. Ne skoparimo s cimetom,  klinčki in pomarančno lupinico, a bodimo previdni pri odmerjanju ingverja in pimenta. Nekateri dodajo tudi rum, vaniljo ali kardamom. Ravnajmo se po svojem okusu.

  - Za vse začimbe velja, da je najbolje, če jih tik pred uporabo stremo v terilniku ali zmeljemo.

 - V sladkih dobrotah lahko uživamo brez slabe vesti, vendar bodimo zmerni in uporabljajmo kakovostne ekološko pridelane sestavine.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


*