Posušen paradižnik v oljčnem olju

40_mix-v-koiari

NASVETI ZA PREHRANO: 


paradižnik mnogi imenujejo kar super zelenjava, saj ne vsebuje le obilice vitaminov, mineralov in organskih kislin, ampak tudi veliko dragocenega likopena. Ta sodi v skupino karotenoidov, ki dajejo paradižniku barvo in je eden najmočnejših naravnih antioksidantov. Poleg tega ima paradižnik malo kalorij. Jedem daje mediteranski pridih, tako da lahko ob uživanju jedi podoživimo tudi kak dopustniški trenutek.

 POSUŠEN PARADIŽNIK V OLJČNEM OLJU

 Sestavine:

  - posušen paradižnik

  - kakovostno oljčno olje

  - zelišča in začimbe po izbiri (žajbelj, rožmarin, bazilika, origano, česen, poper)

 Priprava:

V manjše čiste kozarce s širokim vratom naložimo plast paradižnika in potresemo s poljubnimi začimbami. Dobro potlačimo in prelijemo z oljem. Ponavljamo, dokler ne napolnimo kozarca do vrha. Pri tem pazimo, da vmes nimamo zračnih mehurčkov. Na vrh nalijemo centimeter debelo plast olja. Kozarce dobro zapremo in postavimo v temen hladen prostor, kjer naj počivajo vsaj mesec dni. V tem času se paradižniki zmehčajo in pridobijo na okusu.

Še nekaj za povrh:

- Ljubitelji začinjene hrane lahko med paradižnik vložijo pekoč feferon, ljubitelji sira pa dodajo feta sir.

- Posušen paradižnik v olju lahko uporabimo pri peki kruha, v omakah, rižotah, golažih in lazanjah.

- Nadvse okusen je z domačim kruhom in kozjim ali ovčjim sirom. Za hitro kosilo skuhamo špagete, na drobno narežemo sušen paradižnik in skupaj z zelišči in oljem začinimo špagete; posipamo s parmezanom.

Še opozorilo: v olju vložen paradižnik je precej slan, zato zraven ponudimo manj slane jedi.

Pomladna zmrzal

DSCN4337

NASVETI ZA VRTIČKANJE:


Nenadna zmrzal je presenetila marsikaterega vrtnarja in pridelovalca. Za vas sva pripravili nekaj kratkih nasvetov za prvo pomoč.

DSCN4339

Škoda, ki jo je naredil mraz in sneg pri sadnemu drevju je ogroma. Ledeni kristalčki so uničili rastlinsko tkivo, poganjki so propadli.Kaj lahko naredimo? Počakajmo še par dni, da se vreme stabilizira, malo otopli, potem pa moramo odstraniti vse propadle poganjke in jih uničiti. Če bomo zarezali v veje in naredili rane, te zamažimo s cepilno smolo.

Zmrzal je naredila škodo tudi na vrtu. Kaj lahko naredimo? Rastline, ki niso tako občutljive, npr. česen, čebula, solata, bob, grah si bodo hitro opomogle. Če pa smo hiteli in posadili toploljubne rastline, npr. paradižnik, papriko, jajčevce, so te propadle in potrebno bo zasaditi nove. A tokrat ne hitimo in raje počakajmo na drugo polovico maja.

V neogrevanih rastlinjakih je v teh dneh precej hladno in toploljubne rastline, ki jih tam vzgajamo in čakajo na drugo polovico maja, da jih bomo presadili so v stresu.Pomagamo jim  tako, da jih enkrat tedensko poškropimo s pripravkom iz alg ali baldrijanovih cvetov. Tako bodo rastline ostale zdrave in krepke.

 

Slastna solata iz stročjega fižola

20160407_151446

NASVETI ZA PREHRANO: 


Na štajerskem koncu, si solate brez bučnega olja ne znamo predstavljati, ampak včasih je potrebno poskusiti tudi kak nov okus in kombinacijo (še posebej če ti bučnega olja kdaj zmanjka :) ). Tokrat sva za vas pripravili malo drugačen recept za solato iz stročjega fižola- lahko, hranljivo, polno vitaminov in beljakovin.

 SLASTNA SOLATA IZ STROČJEGA FIŽOLA

 Sestavine za solato :

  - kuhan stročji fižol

  - nariban korenček prelit z kvalitetnim hladno stiskanim oljem (npr olivno, orehovo, konopljino, sezamovo)

  - čebula

  - mladi listi blitve

  - kuhana kvinoja

  - nariban mladi kozji sir

 Sestavine za preliv :

  - 1 dl jogurta

  - sok pol limone in naribana limonina lupinica

  - žlička gorčice

  - pol žličke pesta iz čemaža

  - pol žličke medu

  - sol in poper po okusu

  - žlička kisa (za tiste, ki imajo radi bolj kislo)

 Priprava:

  1. V kozarcu za vlaganje dobro premešamo vse sestavine za preliv.

  2. V večji skledi zmešamo fižol, korenček, čebulo in mlade liste blitve. Vse skupaj prelijemo s prelivom in dobro premešamo.

  3. Dodamo kuhano kvinojo in nežno premešamo.

  4. Na vrh solate potresemo nariban sir.

 

  

 

Sprej za odmrzovanje stekel

ciscenje

DOMAČA ČISTILA:


Ste tudi vi eden izmed tistih, ki avta ne morete puščati v garaži? Kar je neprijetno še posebej v zimskih dneh, ko se odpravljate zgodaj zjutraj v službo in najdete debelo plast ledu na avtomobilskih steklih. Neprijetnega odstranjevanja ledu se rešite z domačim sprejem za odmrzovanje stekel.

Wiper-blades-freezing-sl

Vse sestavine za sprej najdete kar v domači shrambi, kjer se prav gotovo skriva kakšna pozabljena močna žgana pijača -  in kaj več drugega sploh ne potrebujete.

 
   Recept za prvo pomoč pri odmrzovanju ledu na steklu:
 
  -  2 dcl močnega (cca. 40%) alkohola 
 
  - 1 dcl vode
 
  -  2 kapljici detergenta za posodo.
 
 
  Nasvet:
 
  Če imate doma 70% medicinski alkohol potem uporabite 0,5 dcl alkohola, 2 dcl vode in dve kapljici detergenta za posodo.
 

  Priprava:

  1. Premešamo vse sestavine.

  2. Tekočino vlijemo v stekleničko z razpršilom.

  3. Popršimo po zaledenelem steklu.

  Pa čim manj mrzlih juter in naj zima čim hitreje mine :)

 

 

Kokosovi poljubčki

kokosovi poljubčki

NASVETI ZA PREHRANO:


Kokosovi poljubčki so v naši družini že tradicionalni in ne smejo manjkati na praznični mizi. Pripravili sva preprost recept za hitro pripravo rahlih okusnih poljubčkov.

  Sestavine (za približno 25 poljubčkov):

  - 100 g kokosa

  - 60 g sladila- na primer kokosov ali trsni sladkor

  - 1 manjše jajce

  - pol žličke vinskega kamna oz. pecilnega praška

  - 45 g polnozrnate moke

  - 40 ml sladke smetane

  - ščepec soli

  - pol žličke prave vanilje

  - čokoladni preliv za okrasitev (kakavovo maslo, presni kakav, kokosov sladkor, pomarančna lupinica)

 

  Priprava: 

  1. Dobro premešamo jajce, sladkor in sol, ter penasto stepemo.

  2. Dodamo sladko smetano; če želimo, jo lahko stepemo.

  3. Vmešamo mešanico kokosa, moke, pecilnega praška in vanilje, ter narahlo premešamo.

  4. Nekaj časa pustimo na hladnem, da se strdi.

  5. Z rokami ali žličko oblikujemo kroglice ali kupčke, in jih polagamo na pekač, obložen s papirjem za peko.

  6. Poljubčke nato pečemo v segreti pečici (na 180 °C) okrog 12 minut, odvisno od velikosti kroglic. Piškoti se morajo nežno obarvati, a ostati mehki.

  7. Poljubčke ohladimo in jih po želji okrasimo s čokoladnim prelivom.

 

 

Zimski čaj

božični čaj copy2

NASVETI ZA PREHRANO:


Dišeča skodelica čaja, da se ogrejete in poklepetate v prijetno toplem domu. V kozarčku zapakirana mešanica čaja, ki je ne morete kupiti nikjer -  ker je narejena z ljubeznijo. Neprecenljivo darilo, če mešanico stresete v lep kozarček in ga okrasite. In prav nič konzervansov, ojačevalcev okusa in ostalih dodatkov, ki ne sodijo v čaj.

Odlični čajni mešanic, ki vas bosta pogreli v hladnih dneh:

ZIMSKI ČAJ - Zelenemu ali belemu čaju dodate zdrobljene cimetove paličke, posušeno limonino in pomarančno lupinico in čisto malo ingverja v prahu. Če ste  čokoholiki :) dodajte še žličko presnega kakava in kakšen listek stevije.

ČAJ ZA POJEST - Šipku dodajte rozine, žižule, brusnice, goji jagode, posušene borovnice, murve in na koščke narezane posušene krhlje jabolk ali hrušk.

 

Porova omaka na otočkih

porova omaka na otočkih

NASVETI ZA PREHRANO: 


Tokrat ideja za  jesensko/zimsko jed, za katero ne potrebujemo veliko sestavin, in je hitro pripravljena. Z vrta prinesemo nekaj pora, odrežemo še glavo radiča za solato in osmukamo nekaj peteršiljevih in žajbljevih vejic.

  VODNI ŽLIČNIKI

 Sestavine:

  - skodelica polnozrnate moke

  - 2 jajci

  - ščep soli in vinskega kamna (pecilni prašek)

 Priprava:

  1. Na štedilnik pristavimo lonec z rahlo osoljeno vodo.

  2. V posodico vsipamo moko, dodamo jajci, sol in pecilni prašek.

  3. Z žlico vse skupaj temeljito zmešamo v zelo gosto testo. Po potrebi dodamo še nekaj moke.

  4. Z žličko oblikujemo žličnike in jih zakuhamo v vrelo vodo. Znižamo temperaturo in kuhamo okrog 10 minut, odvisno od velikosti žličnikov. Žličniki naj bodo na sredi še malo »al dente«.

  5. S penovko jih poberemo iz vode in zložimo na krožnik. »Otočki« so gotovi. Če želimo, jih lahko tudi popečemo na vroči maščobi z lističi žajblja.

  POROVA OMAKA

  Sestavine:

  - 2 pora

  - žlica olivnega olja (olje oljne ogrščice, kokosova maščoba)

  - sol, poper, peteršilj (lahko tudi čili)

  - kisla smetana

  Priprava:

  1. Por narežemo in ga na hitro popečemo na segreti maščobi.

  2. Solimo in popopramo ter prilijemo malo vode (če želimo, lahko tudi žlico ali dve vina). Počasi dušimo 5 minut, da pol tekočine povre. Dodamo kislo smetano in sesekljan peteršilj ter premešamo.

  3. Porovo omako prelijemo čez »otočke«. Če želimo, lahko jed potresemo še z naribanim sirom.

 

 

   ŠE NEKAJ ZA POVRH: 
  - Porovo omako lahko ponudimo tudi s testeninami ali polento.

  - Vodne žličnike lahko prav tako postrežemo kot glavno jed (sladko ali slano) ali jih zakuhamo v obaro.

 

 

Sajenje česna

IMG_2833_PS

NASVETI ZA VRTIČKANJE:


Že vrabčki čivkajo o zdravilnih lastnostih česna. In zakaj tudi vi ne bi imeli drugo poletje svojega pridelka. Še je pravi čas da ga posadite.

Ozimne sorte česna sadimo v jeseni, drugače se ne razdelijo v stroke. Odvisno od vremena jih posadimo konec oktobra pa vse do začetka decembra. Česen razvija korenine samo v hladni zemlji in kratkem dnevu.

Najin nasvet je, da se najbolje obnese če sadite česen na grebenčke. Na gredi napravite "hribčke" in na vrh sadite česnove stroke.

Vedno se drživa pravila, da stroke razdeliva tik pred sajenjem. Sadiva večje stroke okoli glavice, notranje pa uporabiva za prehrano ali jih posadiva na gosto in potem spomladi uporabiva kot mladi česen. Česen posadiva na razdaljo 10 cm, globina naj bo 8 do 10 cm, med grebeni pa pustiva 20 -30 cm prostora.

Medenjaki po babičino

DSCI4733_PS

NASVETI ZA PREHRANO: 


Vsaj ena sobota v prihajajočih dneh mora zadišati po medenjakih … nežno dišečih, mehkih in slastnih medenjakih. Za praznične dni doma vedno pobrskava med recepti, in ta od babice nama je še posebej pri srcu.

  Sestavine:

  - 45 dag pirine ali polnozrnate moke

  - 5 dag mletih orehov (lahko nadomestimo z več moke)

  - žlička sode

  - 15 dag masla (en del lahko zamenjamo s kislo smetano)

  - 15 dag trsnega sladkorja, ki ga v kavnem mlinčku zmeljemo v prah

  - 2 jajci

  - 15 dag tekočega medu

  - začimbe (mleti cimet, klinčki, suha bio pomarančna lupinica, lahko tudi ščepec pimenta in ingverja)

  - čokoladni ali sladkorni preliv za okrasitev

  Priprava:

  1. Med segrejemo (na največ 50 °C) in ohladimo.

  2. Vse sestavine zmešamo v testo, ki naj nato počiva v vrečki na hladnem vsaj eno uro.

  3. Naredimo kroglice in jih položimo na pekač, obložen s papirjem za peko.

  4. Pečemo 10 do 12 minut na 180 °C.

 

ŠE NEKAJ ZA POVRH:

  - Pri piškotih je vedno pomembno, da jih ne pečemo predolgo, saj postanejo trdi in brez okusa. Pri medenjakih še posebej pazimo, da se ne prepečejo.

  - Začimbe so tiste, ki dajo medenjakom prav poseben prazničen okus. Ne skoparimo s cimetom,  klinčki in pomarančno lupinico, a bodimo previdni pri odmerjanju ingverja in pimenta. Nekateri dodajo tudi rum, vaniljo ali kardamom. Ravnajmo se po svojem okusu.

  - Za vse začimbe velja, da je najbolje, če jih tik pred uporabo stremo v terilniku ali zmeljemo.

 - V sladkih dobrotah lahko uživamo brez slabe vesti, vendar bodimo zmerni in uporabljajmo kakovostne ekološko pridelane sestavine.

Karamele “Žajblončki”

DSCN2006_PS

NASVETI ZA PREHRANO: 


Prihaja čas, ko nas radi napadejo različni bacili. Težave s kašljem si lajšamo s sirupom, ki ga pripravimo iz čebule ali redkve in medom, pomagajo pa tudi žajbljeve karamele - žajblončki :-)

Zraven številnih drugih dobrot, jih pripravljamo tudi na naših delavnicah, tokrat pa recept deliva tudi z vami.

  Priprava:

  1. V kozici segrejemo 4 velike žlice trsnega sladkorja, da karamelizira do zlato rumene barve.

  2. Dodamo žlico v prah zmletega posušenega žajblja, premešamo in nalijemo v silikonske modelčke.

  Uporaba:

  Uživamo do 4 žajblončke na dan.